Foodzz

Recept: Domáce cviklové cestoviny so špenátom a tofu

Recept: Domáce cviklové cestoviny so špenátom a tofu

Zdravé a pestrofarebné cestoviny si vďaka receptu tasty_old_town môžete pripraviť aj vy.

Najprv si pripravíme cviklové pyré a cesto, na ktoré potrebujeme:

Cviklové pyré:

  • 250 g uvarená cvikla
  • 2 PL vody
  • 1 ČL  vinný ocot
  • 1 ČL olivový olej

Cesto:

  • 400 g hladká múka
  • 1 ČL soľ
  • ¼ mleté čierne korenie
  • 2 ČL olivový olej
  • 3 ks vajíčko

Postup:

  1. Cviklu si nakrájame na kocky  do misky,  pridáme zvyšné ingrediencie a  rozmixujeme .  Treba dať pozor na to aby cviklové pyré bolo dobre rozmixované inak nám ostanú hrudky, ktoré budú sťažovať prácu s cestom.
  2. Ďalej pridáme ingrediencie na cesto a všetko premiesime.
  3. Vytvoríme si cesto ktoré následne zabalíme do potravinárskej fólie. Necháme hodinku oddýchnuť.
  4. Cesto si položíme na pomúčenú dosku a začneme vytvárať cestoviny .
  5. Môžete použiť stroj na výrobu cestovín, alebo na to pôjdete ako naše mamky. Nachystáte si guličky z ktorých urobíte dlhé pásy. Nožom narežete hrubšie pásiky. Ak chcete naukladať pásy na seba nezabúdajte dobre ich pomučiť aby sa vám nezlepili. 
  6. Čerstvé cestoviny varíme v slanej vode asi 2 minútky.

Na prípravu omáčky potrebujeme:

  • 1x šalotka
  • 1 x balenie tofu
  • 1x avokádo
  • ½ menšej cukety
  • 10 listov čerstvej bazalky
  • 2 hrste listového špenátu
  • parmezán
  • Olivový olej
  • 4 dcl vývar (bujón)
  • Čierne korenie
  • Soľ
  • Sušený cesnak
  • ½ limetka (šťava)

Postupujeme nasledovne:

  1. Rozpálime si olej a pridáme na drobno nakrájanú šalotku, ktorú orestujeme do sklovita.
  2. Ďalej si opražíme tofu, neskôr pridáme cuketu,  avokádo , šťavu z limetky a po chvíli podlejeme vývarom.
  3. Po zmäknutí cukety pridáme špenát , bazalku a okoreníme podľa chuti.
  4. Na záver do omáčky pridáme parmezán.
  5. Necháme podusiť a servírujeme.

Ďalšie inšpirácie nájdete na instagrame @tasty_old_town .
Dobrú chuť

Prečítajte si tiež

Recept: Poctivý domáci chlieb

@tasty_old_town

Recept: Bagel

@tasty_old_town

Recept: Pad Thai s krevetami

@tasty_old_town